Pescestocco crudo con olio e limone

Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti

INGREDIENTI:

  • 500 grammi di stocco ammollato e spinato, preferibilmente la parte anteriore del pesce prossima alla testa;
  • un succoso limone;
  • olio d’ oliva;
  • sale;
  • pepe nero macinato

PREPARAZIONE:

Tagliare a piccoli pezze il pesce già lavato, strizzato e asciugato con un tovagliolo. Disporlo in un piatto di portata e condirlo col succo del limone, con olio sale e pepe. Attendere una trentina di minuti, rimestando di tanto in tanto, prima di consumare.