INGREDIENTI:
- 4 belle fette di pescespada di circa 1,5 centimetri di spessore;
- 1 limone;
- 2 spicchi d’aglio;
- olio d’oliva;
- sale;
- pepe nero macinato.
PREPARAZIONE:
Far arrostire le fette di pescespada previamente lavate e asciugate con un tovagliolo. Coprire il fondo d’una larga teglia di olio, spargervi del sale, del pepe e dell’origano, aggiungervi gli spicchi d’aglio sgusciati e tagliuzzati e il succo del limone. Far amalgamare sbattendo con un cucchiaio e porre sulla fiamma lenta.
Ad inizio della bollitura, disporvi le fette di pescespada e dopo qualche secondo rivoltarle. Attendere ancora pochi attimi, e comunque evitando che l’olio si bruci, e togliere dal fuoco.
