Questa mattina sul palco del Cluster biomediterraneo si è tenuto lo speech a cura della Dott.ssa Adele Traina in seguito è stato presentato il laboratorio dipanificazione e cibo di strada messinese: “L’arte Bianca: i Grani Antichi Siciliani”, a cura del Maestro Panificatore Tommaso Cannata.
Hanno partecipato inoltre “Golosità ragionata”, attività di laboratorio di pasticceria tradizionale, a cura del Maestro Pasticcere Lillo Freni e gli Chef Katia Zanghì e Pietro Arena Messina che hanno presentato la “Pasta di grano duro c’anciova, spezzi e muddica” e il “Tortino di pesce azzurro con finocchietto e frutta secca”.
Tutto elaborato fornendo utili consigli e varianti anche sui metodi di preparazione e di cottura. Le preparazioni e le degustazioni sono state animate da canti e balli popolari della tradizione agreste messinese.
