da NonsoloCibus | Set 11, 2015 | Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche
La granita al limone è una tipica ricetta siciliana a base di acqua, zucchero e succo di limone, usualmente consumata a colazione o durante l’ora della merenda pomeridiana. INGREDIENTI: 2 litri di Succo di limone 3 litri di Acqua 1.5 chili di Zucchero...
da NonsoloCibus | Set 11, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
Ecco la ricetta del cosciotto d’agnello ripieno di pancetta coppata e Tuma Persa, cotto in forno e servito con il suo fondo di cottura. INGREDIENTI: 1.6 chili di Coscia di agnello 100 grammi di Pancetta magretta 100 grammi di Formaggio, Tuma persa 3 Salvia,...
da NonsoloCibus | Set 11, 2015 | Antipasti, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche
Questi funghi, in dialetto “funghi di ferla”, si trovano nella provincia di Caltanissetta. Si tratta di un fungo che nasce spontaneo nel periodo di novembre. La base di questa ricetta è un crostone di pane tostato con sopra il fungo, la salsa di pomodoro...
da NonsoloCibus | Set 11, 2015 | Antipasti, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche
La “tumminia” (o timilia) è un grano duro tipico del trapanese che, se lavorato con macine a pietra, produce una farina integrale ricchissima di elementi propri del germe di grano e della crusca. Questa bruschetta viene preparata con la provola dolce delle...
da NonsoloCibus | Set 11, 2015 | Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche
Questa è una ricetta tipicamente siciliana perché richiede come ingrediente principale qualcosa che non è facilmente reperibile al di fuori della Sicilia, i “tenerumi”. Con il termine “tenerumi” vengono indicate in terra siciliana le foglie ed i fiori di...
