da NonsoloCibus | Set 8, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Street Food
La pagnotta alla disgraziata di Domenico Mazza (a tutti noto come Don Minico) è stata inserita con decreto ministeriale del 2003 tra i PAT (prodotti agroalimentari tradizionali) ed inclusa nelle prestigiose guide della Michelin e del Touring Club. Il panino alla...
da NonsoloCibus | Set 8, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Street Food
Il taione, cioè le interiora dei bovini, è il cibo per eccellenza del sottoproletariato messinese. È possibile trovarlo ancora oggi nei chioschi sparsi per la città. Il più importante di tutti è sicuramente quello di “Lulli” nei pressi del Cimitero monumentale. Il...
da NonsoloCibus | Set 8, 2015 | Storia, miti, leggende e curiosità
L’arancino alla messinese è il cibo di strada messinese frutto delle varie dominazioni che la città di Messina ha subito nei secoli. In esso si possono riconoscere le seguenti influenze: quella araba, per aver fornito il riso e lo zafferano; la francese per il ragù;...
da NonsoloCibus | Set 7, 2015 | Senza categoria
Con Decreto Dirigenziale n° 2792 la NonsoloCibus accede al circuito regionale e si fregia del logo “Sicilia km zero”. L’Assessorato regionale per le risorse agricole e alimentari ha istituito il logo “Sicilia km 0 (chilometro zero)” con l’obiettivo di promuovere la...
da NonsoloCibus | Set 7, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 300 grammi di carne bovina magra tritata; 1,5 chilogrammi di ossi di vitello; 200 grammi di ricotta fresca e morbida; 6 uova; 100 grammi di pangrattato; 50 grammi di formaggio piccante grattugiato; 50 grammi di parmigiano grattugiato; 4 pomodori maturi; 1...
