da NonsoloCibus | Set 7, 2015 | Antipasti, Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Vegetariano&Vegano
INGRENDIENTI: 3 melanzane di medie dimensioni; 2 spicchi d’aglio; aceto di vino; origano; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Lasciare le melanzane, parzialmente sbucciate e tagliate a pezzi, per circa dieci minuti in acqua e sale. Poi...
da NonsoloCibus | Set 7, 2015 | Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano
INGREDIENTI: 3 melanzane di media grandezza; 150 grammi di pangrattato; 2 uova; 50 grammi di formaggio pecorino stagionato grattugiato; 1 tazza di salsa concentrata di pomodoro; prezzemolo; basilico; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Lasciare...
da NonsoloCibus | Set 7, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 1 chilogrammo di zucca rossa dolce; 3 spicchi d’aglio; aceto di vino; olio d’oliva; sale. PREPARAZIONE: Far sfrigolare l’olio, con pochissimo sale, in padella e friggere quindi, a fuoco lento, la zucca ridotta a fettine di spessore non...
da NonsoloCibus | Set 7, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 700 grammi di cavolfiore bianco; 50 grammi di formaggio pecorino stagionato grattugiato; farina; 2 uova; 4 filetti di acciughe salate; prezzemolo; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. nota: invece di prezzemolo e acciughe può essere usata...
da NonsoloCibus | Set 7, 2015 | Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano
INGREDIENTI: 1 chilo di bietole; una tazza di salsa di pomodoro; 2 spicchi d’aglio; olio; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Mondare e lavare la verdura, farla cuocere in acqua abbondante lievemente salata e scolarla bene. Coprire d’olio il fondo...
