da NonsoloCibus | Set 7, 2015 | Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano
INGREDIENTI: 1 chilogrammo di cavolfiore bianco; 5 cucchiai di salsa concentrata di pomodoro; 2 spicchi d’aglio; 1 dito di vino rosso; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Tagliare a pezzi il cavolfiore liberandolo dal torso, farlo cuocere...
da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 1 chilogrammo di cavolfiore bianco; 2 spicchi d’aglio; 50 grammi di uva passa; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Far cuocere in acqua abbondante e sale il cavolfiore ridotto a pezzi e privato del torso. Scolarlo bene e...
da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano
INGREDIENTI: 2 zucche lunghe di medie dimensioni; 5-6 cucchiai di salsa di pomodoro concentrata; 40 grammi di parmigiano grattugiato; 50 grammi di provola di Montalbano (Messina) o altro formaggio filante; 1 cipolla; basilico; olio d’oliva; sale; pepe nero...
da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano
INGREDIENTI: 300 grammi di fagioli bianchi secchi; un grosso cespo di scarola della varietà “bianca riccia”; 4 pomodori maturi; 1 cipolla; sedano; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato (o peperoncino); bicarbonato. PREPARAZIONE: Far bollire abbondante acqua in...
da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 400 grammi di fagioloni bianchi; 400 grammi di carne suina; 200 grammi di cotiche; 6 cucchiai di salsa di pomodoro concentrata; 1 cipolla; 2 pomodori; 2 spicchi d’aglio; 2 dita di vino rosso; sedano; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato;...
da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano
INGREDIENTI: 300 grammi di fagioli secchi del tipo “borlotti; 1 chilogrammo di broccoli teneri; 2 pomodori maturi; 1 cipolla; sedano; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato (o peperoncino). PREPARAZIONE: Lasciare i fagioli in abbondante acqua calda per almeno un...
