da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 400 grammi di carne bovina tritata; 100 grammi di pangrattato; 50 grammi di pecorino stagionato grattugiato; 5 uova; 50 grammi di salame e nostrano; 50 grammi di scamorza (o di provolina fresca); un tazzone di salsa di pomodoro; 300 grammi di piselli...
da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 400 grammi di carne bovina tritata; 100 grammi di pangrattato; 50 grammi di formaggio pecorino stagionato grattugiato; 2 uova; un tazzone di salsa di pomodoro; 1 cipolla; 300 grammi di piselli pesati senza guscio; prezzemolo; basilico; strutto; sale; pepe...
da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 600 grammi di carne bovina (o bovina e suina in parti uguali) tagliata a pezzi; 400 grammi di patate (oppure 300 grammi di piselli pesati senza guscio); un tazzone di salsa di pomodoro; 1 cipolla; basilico; strutto; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE:...
da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 1,5 chilogrammi di cozze; 150 grammi di pangrattato; 50 grammi di pecorino stagionato grattugiato; prezzemolo; 2 spicchi d’aglio; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Pulire bene una ad una le cozze. Lasciarle sul fuoco in...
da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 1,5 chilogrammi di cozze; 2 spicchi d’aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; 500 grammi di spaghettini; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Lavare bene le cozze, una per una. Metterle in una casseruola sul fuoco e aspettare che si...
da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 800 grammi di costardelle di grossa taglia; 150 grammi di pangrattato; 50 grammi di formaggio pecorino vecchio grattugiato; prezzemolo; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Liberare dalle teste e dalle interiora le costardelle,...
