da NonsoloCibus | Set 8, 2015 | Cibo & Territorio, EXPO Milano 2015, Prodotti tipici
Il nome “Canestrato dei Nebrodi” o incanestrato ha origine dalla messa in forma della tuma in canestri di giunco; è prodotto con latte crudo intero di vacca o misto (vacca, pecora e/o capra). Citazioni del canestrato si trovano in alcuni contratti di...
da NonsoloCibus | Set 3, 2015 | EXPO Milano 2015
La cucina siciliana, vista sempre alla luce della storia, va considerata, tra quelle regionali italiane, verosimilmente la più varia, dal momento che è in effetti diversa, talvolta anche profondamente, da provincia a provincia. Ciò a causa della più o meno incisiva...
da NonsoloCibus | Set 3, 2015 | EXPO Milano 2015
La provincia di Messina è caratterizzata da un territorio prevalentemente collinare. Soprattutto nel versante ionico l’orografia è aspra; ciò determina che gli appezzamenti agricoli per essere coltivati devono essere sistemati a terrazze, impedendo in tal modo...
da NonsoloCibus | Set 3, 2015 | Articoli salutistici, Cibo & Salute, EXPO Milano 2015
Per dieta mediterranea s’intende il modello alimentare che coinvolge tutti i paesi che si affacciano nel Mediterraneo e che, pertanto, si trovano in un ambiente geografico, geologico e climatico molto simile. Gli alimenti che caratterizzano questo modello sono...
da NonsoloCibus | Ago 20, 2015 | Cibo & Territorio, EXPO Milano 2015, IGT, Prodotti tipici, Vini & Territorio
L’indicazione geografica tipica “Salina” con la specificazione di uno dei vitigni idonei alla coltivazione nell’area interessata, cioè nella provincia di Messina, è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti composti, nell’ambito...
da NonsoloCibus | Ago 19, 2015 | Cibo & Territorio, EXPO Milano 2015, IGP, Prodotti tipici
Il limone come pianta ornamentale e per il consumo locale in Sicilia ha ormai una storia millenaria, la sua presenza risale infatti al periodo bizantino-arabo. Si può cominciare a parlare di limonicoltura, come comparto economico vero e proprio, solo dopo la metà del...
