da NonsoloCibus | Set 8, 2015 | Cibo & Salute, Ricette per intolleranti
Lasagne bianche in versione light, con una besciamella fatta con brodo anzichè latte, adatta agli intolleranti al lattosio, con un ripieno di broccolo siciliano e pancetta. INGREDIENTI: Pasta all’uovo, 9 Lasagne in fogli 1.6 chili di Broccoli siciliani 2 Aglio...
da NonsoloCibus | Set 8, 2015 | Cibo & Salute, Ricette gastronomiche, Ricette per intolleranti
Antica ricetta siciliana parecchio diffusa nell’entroterra, tra il nisseno e l’agrigentino. Le massaie la preparavano per i propri uomini che si recavano a lavorare tutto il giorno in campagna. Ricetta strettamente legata ai prodotti del territorio, povera...
da NonsoloCibus | Set 8, 2015 | Cibo & Salute, Ricette per intolleranti
La pasta frolla con strutto è molto usata nella pasticceria tradizionale siciliana. La pasta frolla con strutto è di consistenza friabile e croccante; è un’ ottima base per crostate,biscotti e per la cassata al forno. INGREDIENTI: farina tipo 00 g 500 strutto, g 250...
da NonsoloCibus | Set 7, 2015 | Antipasti, Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Vegetariano&Vegano
INGREDIENTI: 12 piccole melanzane del tipo “butirro”; 200 grammi di pangrattato; 75 grammi di formaggio grattugiato, pecorino stagionato e parmigiano in parti uguali; 100 grammi di provoletta fresca; 1 tazza di salsa concentrata di pomodoro; 4 pomodori maturi; 3...
da NonsoloCibus | Set 7, 2015 | Antipasti, Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Vegetariano&Vegano
INGRENDIENTI: 3 melanzane di medie dimensioni; 2 spicchi d’aglio; aceto di vino; origano; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Lasciare le melanzane, parzialmente sbucciate e tagliate a pezzi, per circa dieci minuti in acqua e sale. Poi...
da NonsoloCibus | Set 7, 2015 | Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano
INGREDIENTI: 3 melanzane di media grandezza; 150 grammi di pangrattato; 2 uova; 50 grammi di formaggio pecorino stagionato grattugiato; 1 tazza di salsa concentrata di pomodoro; prezzemolo; basilico; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Lasciare...
