da NonsoloCibus | Set 2, 2015 | Antipasti, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche
La parmigiana di melanzane in Sicilia prende il nome di “parmiciana”. Parmiciana è il termine usato in Sicilia per indicare le aste di legno nella comune persiana. Ecco a voi la ricetta di questo gustoso antipasto. INGREDIENTI: 800 g di melanzane lunghe...
da NonsoloCibus | Set 2, 2015 | Antipasti, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche
La caponata (capunata in siciliano) è un prodotto tipico della cucina siciliana. Si tratta di un insieme di ortaggi fritti (per lo più melanzane), conditi con sugo di pomodoro, sedano, cipolla, olive e capperi, in salsa agrodolce. Ne esistono numerose varianti, a...
da NonsoloCibus | Ago 24, 2015 | Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche
INGREDIENTI (per 4 persone): 200 g di pasta tipo anelli; 300 g di zucca; 200 g di fagiolini; 100 g di piselli fini; 150 cl di brodo vegetale; 2 patate; 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di basilico; 3 cucchiai di olio d’oliva; sale e pepe PREPARAZIONE: Pulite...
da NonsoloCibus | Ago 7, 2015 | Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche
Il gelo di melone o gelo di anguria è un dolce al cucchiaio tipico della Sicilia, in particolar modo del palermitano. Viene preparato tradizionalmente nel periodo di Ferragosto. INGREDIENTI: 1 l di succo d’anguria 100 g. di zucchero semolato (N.B.: la quantità...
da NonsoloCibus | Ago 7, 2015 | Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche
Il sospiro di monaca è un dolce tipico del messinese, costituito da un savoiardo farcito con ricotta di pecora. INGREDIENTI: Per il pan di Spagna: 350 g di farina 00 250 g di zucchero 10 uova Un pizzico di sale Per la farcitura: 1 kg di ricotta di pecora 300 g di...
da NonsoloCibus | Ago 7, 2015 | Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche
La petrafennula (o pietrafendola, petrafernula) è un tipico dolce siciliano, diffuso in tutta l’isola, e consumato per la festa dell’Immacolata e nel periodo natalizio. Di origine araba, viene preparato con miele,mandorle, bucce di cedro e arance, confetti...
