da NonsoloCibus | Ago 5, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Street Food
L’arancino (in siciliano arancinu o arancina) è una specialità della cucina siciliana. Come tale, è stata ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari...
da NonsoloCibus | Ago 5, 2015 | Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche
Il cous cous è un piatto tipico della Sicilia occidentale e del Nord Africa, costituito da granelli di semola cotti al vapore. Di solito questa pietanza viene preparata per accompagnare carne e verdure, ma la versione trapanese accompagna generalmente il pesce in...
da NonsoloCibus | Ago 5, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
Il falsomagro, noto in dialetto siciliano col termine“farsumagru”, è uno dei capisaldi della cucina siciliana. Si tratta di un rollò di carne farcita, pietanza tipica delle feste più solenni, introdotta in Sicilia dalla Spagna nel Quattrocento durante il periodo del...
da NonsoloCibus | Ago 5, 2015 | Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche
La Sfincia (Spincia in siciliano) è un dolce fritto tipico di Trapani e dell’agro ericino: Erice, Paceco, Custonaci, Valderice, Buseto Palizzolo. Il nome sfincia deriva dal latino spongia, “spugna”, oppure dall’arabo: ﺍﺴﻔﻨﺞ, isfanǧ...
da NonsoloCibus | Ago 5, 2015 | Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche
La pasta al nero di seppia è un piatto tipico siciliano, precisamente del catanese, pur tuttavia condividendo parte delle sue origini con il Veneto, nella zona della laguna di Venezia, dove il nero di seppia viene tradizionalmente utilizzato come condimento dei...
da NonsoloCibus | Ago 5, 2015 | Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche, Ricette per intolleranti, Vegetariano&Vegano
Il biancomangiare è un dolce tipico della Sicilia, in particolare dell’antica contea di Modica. In principio era una crema gelatinosa a base di pollo, latte, mandorle, riso, zucchero, lardo e zenzero, guarnita con mandorle e cannella. Pietanza di antica origine...
