da NonsoloCibus | Set 14, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: patate, cipolla, pomodori, olive nere, capperi, pane caliatu (biscottato), tonno, basilico, olio, sale. PREPARAZIONE: Bollire le patate, sbucciarle e tagliarle a fette. Tagliare a pezzi i pomodori e la cipolla. Scolare dall’olio in eccesso il tonno e...
da NonsoloCibus | Set 14, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 800 g di pesce stocco ammollato 2 rametti di prezzemolo 1 costa di sedano (comprese le foglie) 10 olive verdi in salamoia 200 g di pomodorini Pachino il succo di 1 limone 50 ml di olio extravergine d’oliva sale e pepe di mulinello PREPARAZIONE: Lavare il...
da NonsoloCibus | Set 11, 2015 | Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche
Ricetta tipica della cucina siciliana, nata dall’ispirazione dello chef Ottavio Miraglia e presentata a EXPO 2015. Semplice da eseguire, stupisce con il suo gusto deciso e aromatico. INGREDIENTI: 1 kg di Pasta 8 Carciofi 1 Pomodoro 1 Cipolla 1 Spicchio di aglio...
da NonsoloCibus | Set 11, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Street Food
Prendendo spunto dall’antica tradizione siciliana dell’arancino, gli chef Salvo Nicastro e Davide Croatto presentano una rivisitazione di questo famoso piatto a EXPO 2015, proponendolo con una chiave di lettura innovativa che grazie ai suoi profumi e...
da NonsoloCibus | Set 11, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
Il filetto di suino nero con “mafalufu”, ovvero un asfodelo giallo, è un piatto prelibato e gustoso tipico della tradizione mediterranea. Il filetto può essere cotto sia utilizzando il trancio intero, che tagliandolo a fette. Un piatto nutriente, salutare...
da NonsoloCibus | Set 11, 2015 | Cibo & Territorio, Dolci, Ricette gastronomiche
Soffice e salutare al tempo stesso, grazie alla presenza del carbone vegetale, la brioche nera siciliana regala al palato un’insolita dolcezza. In abbinamento perfetto col gelato alla manna o allo champagne. INGREDIENTI: 1 chilo di Farina 150 grammi di Carbone...
