da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche
INGREDIENTI: 800 grammi di cavolfiore bianco; 300 grammi di pasta, spaghetti o mafalde; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato (o peperoncino). PREPARAZIONE: Tagliare a pezzi il cavolfiore eliminando il torso, e farlo cuocere in abbondante acqua lievemente...
da NonsoloCibus | Ago 24, 2015 | Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche
INGREDIENTI (per 4 persone): 200 g di pasta tipo anelli; 300 g di zucca; 200 g di fagiolini; 100 g di piselli fini; 150 cl di brodo vegetale; 2 patate; 1 spicchio d’aglio 1 mazzetto di basilico; 3 cucchiai di olio d’oliva; sale e pepe PREPARAZIONE: Pulite...
da NonsoloCibus | Ago 7, 2015 | Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche
Gli spaghetti alla carrettiera, tipica ricetta della Sicilia orientale, sono degli spaghetti conditi con olio, aglio crudo, pepe e pecorino grattugiato. Nella versione dei paesini di collina situati a ridosso della Valle del Platani la ricetta prevede l’aggiunta...
da NonsoloCibus | Ago 6, 2015 | Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche
La pasta ‘ncaciata è un piatto tipico di Messina, in particolare nella zona di Mistretta. Il nome della pasta deriva proprio dal particolare modo di cottura, infatti “u ncaçio” nel dialetto mistrettese è il rivestire la casseruola con la brace....
da NonsoloCibus | Ago 6, 2015 | Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche
Gli anelletti al forno sono un tipo di pasta al forno tipica di Palermo e provincia, ma diffusi anche nel resto della Sicilia. Si possono trovare sia negli esercizi commerciali, dai ristoranti alle tavole calde, dalle friggitorie ai bar con gastronomie, ma vengono...
da NonsoloCibus | Ago 5, 2015 | Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche
Il cous cous è un piatto tipico della Sicilia occidentale e del Nord Africa, costituito da granelli di semola cotti al vapore. Di solito questa pietanza viene preparata per accompagnare carne e verdure, ma la versione trapanese accompagna generalmente il pesce in...
