da NonsoloCibus | Set 3, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 500 grammi di stocco ammollato e spinato, preferibilmente la parte anteriore del pesce prossima alla testa; un succoso limone; olio d’ oliva; sale; pepe nero macinato PREPARAZIONE: Tagliare a piccoli pezze il pesce già lavato, strizzato e asciugato...
da NonsoloCibus | Set 3, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI 600 grammi di stocco, ammorbidito in acqua, tagliato a pezzi di circa 5 per 8 centimetri; 600 grammi di patate; tre spicchi d’aglio; prezzemolo; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: In una casseruola lasciar appena soffriggere...
da NonsoloCibus | Set 3, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 600 grammi di pescestocco ben ammollato e pulito, tagliato a fette rettangolari di circa 5 per 8 centimetri; 600 grammi di patate; 2 spicchi d’aglio; 2 limoni; prezzemolo; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Mettere sul fuoco...
da NonsoloCibus | Set 3, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 600 grammi di pescestocco ammollato in acqua, ben pulito e tagliato a pezzi rettangolari ( preferibilmente la parte inferiore, più sottile, del pesce); 600 grammi di patate; 1 grossa cipolla; una ventina di cucchiai di salsa di pomodoro discretamente...
da NonsoloCibus | Set 3, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 700 grammi di pescestocco ammollato, ben spinato e tagliato a pezzi di circa 5 per 8 centimetri; 400 grammi di piselli freschi pesati senza gusci; 3 spicchi d’aglio; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Sciacquare lo stocco in...
da NonsoloCibus | Ago 7, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
Le sarde a beccafico, in siciliano sardi a beccaficu, sono una preparazione di sarde tipica della gastronomia siciliana, in particolare palermitana. È un piatto tipico siciliano e come tale è stato ufficialmente riconosciuto e inserito nella lista dei prodotti...
