da NonsoloCibus | Ago 6, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
Le braciole alla messinese è senza dubbio una delle pietanze più famose della cucina siciliana. Consistono sostanzialmente in involtini di carne ripieni di mollica e formaggio, infilzati in lunghi stecchini di legno. Generalmente ogni spiedino comprende 7 braciole....
da NonsoloCibus | Ago 5, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
Il falsomagro, noto in dialetto siciliano col termine“farsumagru”, è uno dei capisaldi della cucina siciliana. Si tratta di un rollò di carne farcita, pietanza tipica delle feste più solenni, introdotta in Sicilia dalla Spagna nel Quattrocento durante il periodo del...
da NonsoloCibus | Lug 31, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
Noto a Messina come “U piscistoccu a ghiotta”, questo è uno dei piatti più antichi della tradizione gastronomica della Sicilia. L’elemento principale del piatto è naturalmente il pescestocco, ovvero merluzzo artico norvegese essiccato. Questo pesce...
