da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 500 grammi di maiatica (novellame di sarde); 2 uova; 75 grammi di farina; 50 grammi di formaggio pecorino stagionato grattugiato; 3 spicchi d’aglio; prezzemolo; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Mettere il novellame in un...
da NonsoloCibus | Set 3, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 600 grammi di russulidda (novellame di pesce discretamente apprezzato a Messina: il cicirello); 2 spicchi d’aglio; prezzemolo; aceto; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Porre il pesce in un recipiente con molta acqua e poi...
da NonsoloCibus | Set 3, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 600 grammi di pescespada, tagliato a fettine sottili, come sanno fare i pescivendoli messinesi; 150 grammi di pangrattato; 50 grammi di formaggio pecorino vecchio grattugiato; prezzemolo; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE...
da NonsoloCibus | Set 3, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 700 grammi di pescespada a fette spesse circa mezzo centimetro; 150 grammi di pangrattato; 50 grammi di formaggio pecorino stagionato grattugiato; 3 uova; prezzemolo; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. Sciacquare il pesce in acqua e lasciarlo...
da NonsoloCibus | Set 3, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 4 fette di pescespada spesse circa un centimetro; 2 spicchi d’aglio; un pugnetto di capperi salati; pangrattato; origano; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Lavare il pesce, farlo sgocciolare e asciugarlo in un tovagliolo....
da NonsoloCibus | Set 3, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 700 grammi di pescespada a pezzi non troppo grossi; una decina di cucchiai di salsa di pomodoro non molto concentrata; 1 grossa cipolla; un pugnetto di capperi sotto sale; 5-6 olive salate verdi; sedano; basilico; olio d’oliva; sale; pepe nero...
