da NonsoloCibus | Set 7, 2015 | Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano
INGREDIENTI: 400 grammi di fave secche; 1 cipolla; 3 pomodori maturi; 500 grammi di patate (o due lattughe); olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Mettere le fave in una pentola con circa due litri d’acqua lasciandovele per 12 ore. Scolarle...
da NonsoloCibus | Set 7, 2015 | Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano
INGREDIENTI: 1 chilogrammo di cavolfiore bianco; 5 cucchiai di salsa concentrata di pomodoro; 2 spicchi d’aglio; 1 dito di vino rosso; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Tagliare a pezzi il cavolfiore liberandolo dal torso, farlo cuocere...
da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 1 chilogrammo di cavolfiore bianco; 2 spicchi d’aglio; 50 grammi di uva passa; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Far cuocere in acqua abbondante e sale il cavolfiore ridotto a pezzi e privato del torso. Scolarlo bene e...
da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano
INGREDIENTI: 2 zucche lunghe di medie dimensioni; 5-6 cucchiai di salsa di pomodoro concentrata; 40 grammi di parmigiano grattugiato; 50 grammi di provola di Montalbano (Messina) o altro formaggio filante; 1 cipolla; basilico; olio d’oliva; sale; pepe nero...
da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche
INGREDIENTI: 400 grammi di fave secche sbucciate; 2 pomodori maturi; 1 cipolla; 2 spicchi d’aglio; 300 grammi di pasta (spaghetti, linguine o mafalde, spezzettati); sedano; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato (o peperoncino); bicarbonato. PREPARAZIONE:...
da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche
INGREDIENTI: 3 zucchine bianche; 300 grammi di patate; 3 scalogni (o cipolle nuove); 300 grammi di spaghetti spezzettati; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato (o peperoncino). PREPARAZIONE: Coprire d’olio il fondo d’ una pentola, spargervi un...
