da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche
INGREDIENTI: 4 zucchine bianche di media grandezza; 500 grammi di pasta corta, preferibilmente penne lisce o cannellini; parmigiano grattugiato; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Ridurre le zucchine a fette di circa mezzo centimetro di...
da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche
INGREDIENTI: 300 grammi di lenticchie; 300 grammi di pasta (spaghetti ridotti a pezzetti); 2-3 pomodori maturi; 1 cipolla; sedano; olio d’oliva; pepe nero macinato (o peperoncino). PREPARAZIONE Far bollire in una pentola all’incirca tre litri di acqua un...
da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Territorio, Primi piatti, Ricette gastronomiche
INGREDIENTI: 300 grammi di ceci; 300 grammi di pasta del tipo ditalini (o 300 grammi di riso); 2 pomodori maturi; 1 cipolla; prezzemolo; olio d’oliva; pepe nero macinato (o peperoncino); bicarbonato. PREPARAZIONE: Lasciare i ceci in acqua fredda ben salata per...
da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano
INGREDIENTI: 300 grammi di fagioli bianchi secchi; un grosso cespo di scarola della varietà “bianca riccia”; 4 pomodori maturi; 1 cipolla; sedano; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato (o peperoncino); bicarbonato. PREPARAZIONE: Far bollire abbondante acqua in...
da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 400 grammi di fagioloni bianchi; 400 grammi di carne suina; 200 grammi di cotiche; 6 cucchiai di salsa di pomodoro concentrata; 1 cipolla; 2 pomodori; 2 spicchi d’aglio; 2 dita di vino rosso; sedano; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato;...
da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti, Vegetariano&Vegano
INGREDIENTI: 300 grammi di fagioli secchi del tipo “borlotti; 1 chilogrammo di broccoli teneri; 2 pomodori maturi; 1 cipolla; sedano; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato (o peperoncino). PREPARAZIONE: Lasciare i fagioli in abbondante acqua calda per almeno un...
