da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 1,5 chilogrammi di cozze; 150 grammi di pangrattato; 50 grammi di pecorino stagionato grattugiato; prezzemolo; 2 spicchi d’aglio; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Pulire bene una ad una le cozze. Lasciarle sul fuoco in...
da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 1,5 chilogrammi di cozze; 2 spicchi d’aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; 500 grammi di spaghettini; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Lavare bene le cozze, una per una. Metterle in una casseruola sul fuoco e aspettare che si...
da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 800 grammi di costardelle di grossa taglia; 150 grammi di pangrattato; 50 grammi di formaggio pecorino vecchio grattugiato; prezzemolo; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Liberare dalle teste e dalle interiora le costardelle,...
da NonsoloCibus | Set 4, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 500 grammi di maiatica (novellame di sarde); 2 uova; 75 grammi di farina; 50 grammi di formaggio pecorino stagionato grattugiato; 3 spicchi d’aglio; prezzemolo; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Mettere il novellame in un...
da NonsoloCibus | Set 3, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 600 grammi di russulidda (novellame di pesce discretamente apprezzato a Messina: il cicirello); 2 spicchi d’aglio; prezzemolo; aceto; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Porre il pesce in un recipiente con molta acqua e poi...
da NonsoloCibus | Set 3, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 600 grammi di pescespada, tagliato a fettine sottili, come sanno fare i pescivendoli messinesi; 150 grammi di pangrattato; 50 grammi di formaggio pecorino vecchio grattugiato; prezzemolo; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE...
