da NonsoloCibus | Set 3, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 700 grammi di pescespada a fette spesse circa mezzo centimetro; 150 grammi di pangrattato; 50 grammi di formaggio pecorino stagionato grattugiato; 3 uova; prezzemolo; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. Sciacquare il pesce in acqua e lasciarlo...
da NonsoloCibus | Set 3, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 4 fette di pescespada spesse circa un centimetro; 2 spicchi d’aglio; un pugnetto di capperi salati; pangrattato; origano; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Lavare il pesce, farlo sgocciolare e asciugarlo in un tovagliolo....
da NonsoloCibus | Set 3, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 700 grammi di pescespada a pezzi non troppo grossi; una decina di cucchiai di salsa di pomodoro non molto concentrata; 1 grossa cipolla; un pugnetto di capperi sotto sale; 5-6 olive salate verdi; sedano; basilico; olio d’oliva; sale; pepe nero...
da NonsoloCibus | Set 3, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 4 belle fette di pescespada di circa 1,5 centimetri di spessore; 1 limone; 2 spicchi d’aglio; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Far arrostire le fette di pescespada previamente lavate e asciugate con un tovagliolo. Coprire...
da NonsoloCibus | Set 3, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 600-700 grammi di pescespada magro, a pezzi non grossi e spellato; una tazza di salsa ristretta di pomodoro; un mazzetto di basilico; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Lavare il pesce, sgocciolarlo e asciugarlo con un tovagliolo....
da NonsoloCibus | Set 3, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 800 grammi di acciughe; 200 grammi di pangrattato; 50 grammi di formaggio pecorino stagionato grattugiato; una decina di cucchiai di salsa di pomodoro non tanto concentrata; una grossa cipolla; un pugnetto di capperi sotto sale; 5-6 olive verdi salate;...
