da NonsoloCibus | Set 3, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 600 grammi di pescestocco ammollato in acqua, ben pulito e tagliato a pezzi rettangolari ( preferibilmente la parte inferiore, più sottile, del pesce); 600 grammi di patate; 1 grossa cipolla; una ventina di cucchiai di salsa di pomodoro discretamente...
da NonsoloCibus | Set 3, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 700 grammi di pescestocco ammollato, ben spinato e tagliato a pezzi di circa 5 per 8 centimetri; 400 grammi di piselli freschi pesati senza gusci; 3 spicchi d’aglio; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Sciacquare lo stocco in...
da NonsoloCibus | Set 3, 2015 | Articoli salutistici, Cibo & Salute, EXPO Milano 2015
Per dieta mediterranea s’intende il modello alimentare che coinvolge tutti i paesi che si affacciano nel Mediterraneo e che, pertanto, si trovano in un ambiente geografico, geologico e climatico molto simile. Gli alimenti che caratterizzano questo modello sono...
da NonsoloCibus | Set 2, 2015 | Antipasti, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche
La parmigiana di melanzane in Sicilia prende il nome di “parmiciana”. Parmiciana è il termine usato in Sicilia per indicare le aste di legno nella comune persiana. Ecco a voi la ricetta di questo gustoso antipasto. INGREDIENTI: 800 g di melanzane lunghe...
da NonsoloCibus | Set 2, 2015 | Antipasti, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche
La caponata (capunata in siciliano) è un prodotto tipico della cucina siciliana. Si tratta di un insieme di ortaggi fritti (per lo più melanzane), conditi con sugo di pomodoro, sedano, cipolla, olive e capperi, in salsa agrodolce. Ne esistono numerose varianti, a...
da NonsoloCibus | Set 2, 2015 | Cibo & Territorio, IGT, Prodotti tipici
L’indicazione geografica tipica, meglio nota con l’acronimo IGT, è la terza delle cinque classificazioni dei vini recepite in Italia; indica vini prodotti in aree generalmente ampie ma secondo dei requisiti specificati. I requisiti di base per il...
