da NonsoloCibus | Set 8, 2015 | Cibo & Salute, Ricette per intolleranti
La pasta frolla con strutto è molto usata nella pasticceria tradizionale siciliana. La pasta frolla con strutto è di consistenza friabile e croccante; è un’ ottima base per crostate,biscotti e per la cassata al forno. INGREDIENTI: farina tipo 00 g 500 strutto, g 250...
da NonsoloCibus | Set 8, 2015 | Cibo & Territorio, EXPO Milano 2015, Prodotti tipici
La ricotta infornata è un prodotto la cui tipicità sta nel gusto peculiare e delicato dato dalla tipica lavorazione. L’origine la troviamo in particolari zone dove si riscontra la presenza di particolari erbe spontanee come la sulla, la veccia, trifogli ed alcune erbe...
da NonsoloCibus | Set 8, 2015 | Cibo & Territorio, EXPO Milano 2015, Prodotti tipici
La provola dei Nebrodi ha le sue origini nella zona di Floresta e si è successivamente diffusa nelle aree limitrofe. Il sacerdote Gaetano Salamone nel suo “Manuale tecnico-pratico d’agricoltura e pastorizia” pubblicato nel 1872 e lo storico Antonino Uccello nel suo...
da NonsoloCibus | Set 8, 2015 | Cibo & Territorio, EXPO Milano 2015, Prodotti tipici
L’origine del formaggio maiorchino viene fatta risalire dal Decreto 28/12/1998 della Regione Siciliana, relativo al “Riconoscimento di prodotti a base di latte come prodotti storici fabbricati tradizionalmente”, al 1600, durante la dominazione spagnola, in coincidenza...
da NonsoloCibus | Set 8, 2015 | Cibo & Territorio, EXPO Milano 2015, Prodotti tipici
Il nome “Canestrato dei Nebrodi” o incanestrato ha origine dalla messa in forma della tuma in canestri di giunco; è prodotto con latte crudo intero di vacca o misto (vacca, pecora e/o capra). Citazioni del canestrato si trovano in alcuni contratti di...
da NonsoloCibus | Set 8, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Street Food
La pagnotta alla disgraziata di Domenico Mazza (a tutti noto come Don Minico) è stata inserita con decreto ministeriale del 2003 tra i PAT (prodotti agroalimentari tradizionali) ed inclusa nelle prestigiose guide della Michelin e del Touring Club. Il panino alla...
