da NonsoloCibus | Set 7, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 16 carciofi teneri, del tipo senza spine; 150 grammi di pangrattato; 50 grammi di pecorino vecchio grattugiato; 100 grammi di scamorza (o provoletta fresca); 1 tazza di salsa concentrata di pomodoro; 1 dito di vino rosso; 2 spicchi d’aglio; olio...
da NonsoloCibus | Set 7, 2015 | Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Secondi piatti
INGREDIENTI: 8 carciofi teneri, del tipo senza spine; 4 uova; 50 grammi di pecorino vecchio grattugiato; 1 limone; prezzemolo; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Eliminati i gambi, staccare le foglie dei carciofi avendo però cura di...
da NonsoloCibus | Set 7, 2015 | Antipasti, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche
INGREDIENTI: Una quindicina di carciofi teneri, del tipo senza spine; 150 grammi di pangrattato; 150 grammi di farina; 50 grammi di formaggio pecorino (o parmigiano) grattugiato; 1 limone; olio; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Togliere i gambi e strappare le...
da NonsoloCibus | Set 7, 2015 | Antipasti, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche
INGREDIENTI 16 piccoli peperoni del tipo “a palla”; 200 grammi di pangrattato; 50 grammi di formaggio pecorino vecchio grattugiato; 4 pomodori maturi; 100 grammi di provoletta fresca; delle croste di pane raffermo; prezzemolo; basilico; olio d’oliva; sale; pepe...
da NonsoloCibus | Set 7, 2015 | Antipasti, Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Vegetariano&Vegano
INGREDIENTI: 12 piccole melanzane del tipo “butirro”; 200 grammi di pangrattato; 75 grammi di formaggio grattugiato, pecorino stagionato e parmigiano in parti uguali; 100 grammi di provoletta fresca; 1 tazza di salsa concentrata di pomodoro; 4 pomodori maturi; 3...
da NonsoloCibus | Set 7, 2015 | Antipasti, Cibo & Salute, Cibo & Territorio, Ricette gastronomiche, Vegetariano&Vegano
INGRENDIENTI: 3 melanzane di medie dimensioni; 2 spicchi d’aglio; aceto di vino; origano; olio d’oliva; sale; pepe nero macinato. PREPARAZIONE: Lasciare le melanzane, parzialmente sbucciate e tagliate a pezzi, per circa dieci minuti in acqua e sale. Poi...
