INGREDIENTI:
- 1 chilo di bietole;
- una tazza di salsa di pomodoro;
- 2 spicchi d’aglio;
- olio;
- sale;
- pepe nero macinato.
PREPARAZIONE:
Mondare e lavare la verdura, farla cuocere in acqua abbondante lievemente salata e scolarla bene.
Coprire d’olio il fondo d’una casseruola, spargere un pizzico di sale e farvi dorare gli spicchi d’aglio interi (senza sbucciarli). Aggiungervi quindi il concentrato di pomodoro, un po’ di pepe, rimestare e metter giù subito anche la verdura, badando che non conservi residui d’acqua.
Rimestare ancora e far cuocere, ma non per molto, a fuoco moderato. Servire caldo.
Ideale per un menù vegano.
