INGREDIENTI:
- 1 chilogrammo di zucca rossa dolce;
- 3 spicchi d’aglio;
- aceto di vino;
- olio d’oliva;
- sale.
PREPARAZIONE:
Far sfrigolare l’olio, con pochissimo sale, in padella e friggere quindi, a fuoco lento, la zucca ridotta a fettine di spessore non sottile e uniforme, avendo cura di non sovrapporre i pezzi e rigirandoli perché non si bruciacchino.
Man mano riporre la zucca fritta in una scodella.
Poi, nello stesso olio di frittura, far rosolare gli spicchi d’aglio sgusciati e interi, e subito riversarvi la zucca, aggiungendo due dita di aceto. Coprire e togliere dal fuoco. Lasciare raffreddare prima di portare in tavola.
